Ce four à convection est destiné aux professionnels de la restauration et de la boulangerie recherchant un appareil compact pour la cuisson sur plaques 60 × 40 cm. Sa capacité de 3 niveaux permet de travailler sur un format courant, avec une commande manuelle simple à prendre en main.
Le panneau de commande regroupe des boutons rotatifs dédiés à la minuterie, au thermostat et à l’humidificateur manuel. Ce dernier permet d’ajouter de petites quantités d’humidité dans la cavité du four selon les besoins de cuisson. L’appareil fonctionne sur une plage de température de 80 à 260°C et dispose d’une minuterie réglable jusqu’à 60 minutes avec position continue.
Utilisation simple et fonctions essentielles
Ce modèle est conçu pour une utilisation directe, avec une seule vitesse de ventilation et des réglages manuels clairs. L’isolation indiquée par le fabricant participe au maintien des conditions de cuisson dans l’enceinte.
- Format utile : 60 × 40 cm
- Capacité : 3 niveaux
- Commande manuelle par boutons rotatifs
- Humidificateur manuel intégré
- Minuterie jusqu’à 60 minutes et position infinie
- Prise fournie
Installation et conception
La structure en acier inoxydable convient à un usage en environnement CHR. Ce four nécessite une alimentation 220-240 V monophasée et un raccord d’eau 3/4 pour la fonction d’humidification manuelle.
Caractéristiques techniques
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 51,5 cm
- Largeur : 80 cm
- Profondeur : 75,2 cm
- Type d’alimentation : 1x (220-240V)-1N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 3000 W
- Plage de température : 80° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 1
- Type de commande : Manuelle
- Format utile : 60 x 40 cm (bakerynorm)
- Capacité de stockage : 03
- Raccordements nécessaires : raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 1
- Minuterie : opération manuelle
- Plage de minuterie : 00:60:00/infini
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