La plaque de four 60 × 40 cm est conçue pour les cuissons sur format utile 60 x 40 cm. Réalisée en aluminium et dotée d’une surface avec revêtement silicone, elle convient aux besoins courants en boulangerie et en pâtisserie. Sa conception perforée correspond aux usages où la circulation de l’air au contact du support est recherchée.
Plaque perforée pour format 60 x 40 cm
Ce modèle reprend un format largement utilisé pour la préparation et la cuisson de pâtons, viennoiseries ou autres productions déposées sur plaque. Le bord bas facilite la manipulation et l’enfournement selon l’organisation du poste.
Matériaux et usage
- Aluminium : matériau léger et adapté à l’usage en plaque de cuisson.
- Perforation : conception ajourée pour certains usages de cuisson et de remise en température.
- Revêtement silicone : surface de contact pensée pour l’utilisation en cuisson.
Cette plaque de four s’adresse aux professionnels recherchant un support de cuisson au format 60 x 40 cm avec structure perforée et finition silicone, sans ajout de fonctions non nécessaires.
Caractéristiques techniques
- Revêtement extérieur : silicone
- Matériau : aluminium (Al)
- Hauteur : 1,2 cm
- Largeur : 60 cm
- Profondeur : 40 cm
- Format utile : 60 x 40 cm (bakerynorm)
- Format GN : perforé
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