Conçue pour les environnements de production exigeants, cette marmite professionnelle à gaz offre une grande capacité de cuisson et un fonctionnement pensé pour le confort en cuisine. Elle convient parfaitement à la préparation de plats liquides ainsi qu’à la cuisson d’aliments dans l’eau.
Grâce à son système de chauffage indirect, la chaleur est diffusée de manière adaptée aux préparations sensibles. La double paroi intérieure remplie d’eau, associée à une source de chaleur placée sous la cuve, permet une cuisson efficace pour des recettes comme les bouillons, sauces, potages, riz, pommes de terre, viandes et légumes.
Une marmite pensée pour la production professionnelle
Avec sa cuve ronde et sa capacité de 120 L, ce modèle répond aux besoins des cuisines qui doivent produire en volume. Le couvercle à double couche avec grande poignée et mécanisme d’ouverture à contrepoids assure une manipulation plus fluide au quotidien.
Le manomètre placé sur le dessus permet une lecture claire de la pression, tandis que les larges boutons de commande favorisent une utilisation confortable. Le grand robinet de vidange simplifie l’évacuation des liquides et facilite également les opérations de nettoyage.
Chauffage indirect et fonctionnement au gaz
Cette marmite fonctionne au gaz et dispose de vannes d’étranglement à commande électronique, tout comme le système d’allumage. Les brûleurs micro-perforés en acier inoxydable sont équipés d’une protection contre les flammes. Un thermostat de sécurité protège contre un niveau d’eau trop bas.
L’isolation intégrée contribue à limiter les pertes de chaleur et à réduire la consommation d’énergie. Cette conception en fait une solution particulièrement adaptée aux usages intensifs en restauration professionnelle.
Nettoyage et entretien facilités
Fabriquée entièrement en acier inoxydable, cette marmite présente une finition lisse et un intérieur arrondi qui simplifient l’entretien. Le robinet de vidange est un véritable atout pour évacuer l’eau de cuisson ou les préparations liquides sans manipulation inutile.
- Capacité : 120 L
- Capacité nette : 100 L
- Dimensions : L80 x P90 x H85 cm
- Poids net : 120 kg
- Puissance totale du gaz : 22,0 kW
- Injecteurs installés : G25 – gaz naturel
- Jeu supplémentaire d’injecteurs : G30 – GPL (propane / butane)
Remarque : le produit illustré peut différer légèrement du modèle réel.
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