Cette plancha gaz professionnelle à surface lisse est pensée pour les cuisines CHR qui recherchent une cuisson régulière, rapide et adaptée à un rythme soutenu. Elle convient parfaitement à la préparation de viandes, poissons et autres cuissons à la plancha, tout en préservant les saveurs grâce à une montée en température efficace.
Une cuisson homogène pour un service maîtrisé
La plaque de cuisson est conçue pour répartir la chaleur de manière uniforme afin de garantir une cuisson régulière des ingrédients. Ses zones de cuisson contrôlées indépendamment permettent d’adapter l’utilisation selon le volume de production et les besoins du service.
Cette plancha fonctionne au gaz et dispose d’une veilleuse, d’un allumage par étincelle Piezzo ainsi que d’une sécurité par thermocouple avec dispositif de défaillance de la flamme. La température est réglable de 50 à 300°C pour s’adapter à différents types de préparations.
Conçue pour les environnements professionnels
Avec son format L600 x P600 x H240 mm, ce modèle est idéal pour une installation en ligne de cuisson. Il peut également être placé seul ou sur un chariot en acier inoxydable vendu séparément. Les pare-éclaboussures élevés à l’arrière et sur les côtés améliorent le confort d’utilisation au quotidien.
Le grand trou d’évacuation et le tiroir de récupération des graisses de 1 litre facilitent la gestion des résidus pendant le service. Le chauffage rapide grâce aux brûleurs en acier inoxydable contribue à une mise en route efficace en cuisine.
Nettoyage simplifié après le service
Le boîtier en acier inoxydable et le bac de récupération amovible rendent l’entretien plus simple. Pour le nettoyage, il est conseillé d’éliminer d’abord les résidus avec un grattoir, puis d’utiliser un chiffon humide, de l’eau chaude et un détergent doux. Pour les salissures tenaces, la surface peut être légèrement chauffée avant nettoyage.
Caractéristiques principales
- Surface de cuisson lisse
- Double unité avec zones de cuisson indépendantes
- Répartition uniforme de la chaleur
- Température réglable de 50 à 300°C
- Fonctionnement au gaz
- Veilleuse intégrée
- Soupape de sécurité gaz avec thermocouple
- Allumage par étincelle Piezzo
- Dispositif de sécurité en cas de défaillance de la flamme
- Brûleurs en acier inoxydable
- Pare-éclaboussures élevés à l’arrière et sur les côtés
- Grand trou d’évacuation
- Tiroir de récupération des graisses de 1 litre
- Boîtier en acier inoxydable
- Poids net : 33 kg
- Dimensions : L600 x P600 x H240 mm
- Puissance : 5,0 kW
Compatibilité gaz
- Injecteurs préinstallés : G25 – gaz naturel
- Injecteurs supplémentaires fournis : G30 – GPL (propane / butane)
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