Marmite – 420 L – indirecte – gaz

Conçue pour les cuisines professionnelles à fort volume, cette marmite gaz de 420 litres permet de préparer de grandes quantités de plats liquides ou de cuissons à l’eau avec efficacité et régularité. Elle convient parfaitement pour le riz, les pommes de terre, les légumes ou la viande, tout en offrant un vrai confort d’utilisation au quotidien.

Cuisson indirecte pour plus de maîtrise

Grâce à son système de chauffage indirect, la double paroi intérieure est remplie d’eau et la chaleur est diffusée sous la cuve pour une cuisson plus douce et homogène. Ce fonctionnement est particulièrement adapté aux préparations sensibles et aux gros volumes, avec vapeur saturée jusqu’à 110°C.

Cette marmite est équipée de brûleurs microperforés en acier inoxydable avec protection de la flamme, d’un allumage piézoélectrique et d’une régulation de l’énergie par bouton de commande. Les vannes d’étranglement sont contrôlées électroniquement pour un usage précis et sécurisé.

Conçue pour le rythme des cuisines professionnelles

Le grand couvercle à double paroi avec isolation limite les pertes de chaleur et contribue à réduire la consommation d’énergie. Son mécanisme d’ouverture avec contrepoids et sa grande poignée assurent une manipulation fluide, même sur un appareil de grande capacité.

Le manomètre placé sur le dessus permet une lecture rapide de la pression, tandis que la soupape de sécurité protège contre les surpressions. Un thermostat de sécurité protège également contre les faibles niveaux d’eau.

Hygiène et vidange simplifiées

La cuve ronde en acier inoxydable avec finition lisse facilite le nettoyage après le service. Le robinet de vidange intégré permet d’évacuer facilement les liquides et simplifie aussi l’entretien de l’appareil. Une valve externe est également prévue pour l’évacuation de l’air excédentaire.

Points forts

• Capacité nette de 420 litres
• Chauffage indirect avec vapeur saturée jusqu’à 110°C
• Couvercle isolé à double paroi
• Brûleurs microperforés en acier inoxydable
• Robinet de vidange intégré
• Manomètre bien lisible
• Soupape de sécurité contre les surpressions
• Allumage piézoélectrique
• Compatible gaz naturel et GPL

Caractéristiques du produit

• Poids net : 405 kg
• Capacité nette : 420 L
• Dimensions : L110 x P137 x H102 cm
• Puissance gaz totale : 45,0 kW
• Injecteurs installés : G25 – gaz naturel
• Jeu d’injecteurs supplémentaire : G30 – GPL (propane / butane)

Remarque : le produit représenté sur l’image peut différer légèrement du modèle réel.