Le four à convection CaterChef BakeryNorm est conçu pour la cuisson sur format 60 × 40 cm. Ce modèle à commande manuelle reçoit 4 grilles fournies et dispose d’un extérieur ainsi que d’une chambre de cuisson entièrement en acier inoxydable.
Il est équipé de deux éléments chauffants et de deux ventilateurs. Cette configuration assure la circulation de l’air chaud dans la cavité du four. Un bouton d’injection d’humidité permet d’ajouter de petites quantités d’humidité pendant la cuisson.
Format BakeryNorm et fonctions utiles
Avec son format utile 60 × 40 cm (BakeryNorm) et sa capacité de 4 niveaux, ce four convient aux utilisateurs qui recherchent un équipement compact pour plaques compatibles avec ce standard. La plage de température va de 100 à 300°C et la minuterie est indiquée en opération manuelle, avec une plage mentionnée jusqu’à 02:00:00.
Équipement fourni et raccordement
- 4 grilles 60 × 40 cm fournies
- Commande manuelle
- 1 vitesse
- Raccordement électrique : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 5200 W
- Raccord d’eau 3/4 nécessaire
Ce four à convection CaterChef peut ainsi répondre à un besoin de cuisson ventilée avec apport d’humidité sur plaques 60 × 40 cm.
Caractéristiques techniques
- Marque : CaterChef
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 58,5 cm
- Largeur : 88,5 cm
- Profondeur : 67 cm
- Poids : 53 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 5200 W
- Plage de température : 100° jusqu'à 300°C
- Nombre de vitesses : 1
- Type de commande : Manuelle
- Format utile : 60 x 40 cm (bakerynorm)
- Capacité de stockage : 04
- Raccordements nécessaires : raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Minuterie : opération manuelle
- Plage de minuterie : 02:00:00
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