Ce bain-marie gaz professionnel est conçu pour chauffer en douceur et maintenir vos préparations à température sans les faire bouillir ni les brûler. Il convient particulièrement aux aliments sensibles comme les sauces, le chocolat ou d’autres préparations nécessitant une chauffe régulière et maîtrisée.
Chauffe douce et température maîtrisée
Grâce à son fonctionnement au bain-marie, l’eau ne dépasse jamais 100°C, ce qui permet de préserver la texture et la qualité des aliments. Le thermostat est réglable jusqu’à 90°C pour adapter la chauffe à vos besoins de service et de maintien au chaud.
Un voyant lumineux indique lorsque la bonne température est atteinte, pour un contrôle visuel simple pendant le service.
Conçu pour un usage professionnel
Ce modèle est équipé d’une cuve monobloc entièrement étanche, remplie manuellement, avec vidange rapide par vanne d’eau rotative. Le brûleur placé sous le bac à eau est en acier inoxydable. L’appareil dispose également d’un allumage électrique piézoélectrique, d’une veilleuse et d’une soupape de sécurité gaz avec thermocouple.
Il est compatible avec le GPL ou le gaz naturel. Les injecteurs G25 pour gaz naturel sont préinstallés, et des injecteurs G30 pour GPL (propane / butane) sont fournis en complément.
Compatible avec les bacs GN
Ce bain-marie accepte les récipients GN 1/1, 1/2 et 1/3, avec une hauteur maximale de 15 cm. Les bacs GN ne sont pas inclus et peuvent être commandés séparément.
- Compatible GN 1/1, 1/2 et 1/3
- Hauteur maximale des bacs : 15 cm
- Température réglable jusqu’à 90°C
- Puissance totale : 2,0 kW
- Dimensions : L40 x P70 x H28 cm
- Poids net : 20 kg
Entretien rapide en fin de service
Le nettoyage est simple grâce aux surfaces lisses en acier inoxydable. Après utilisation, retirez les bacs GN, videz l’eau à l’aide du robinet de vidange, puis nettoyez l’intérieur et l’extérieur avec un chiffon humide et un détergent doux. Les bacs GN peuvent être passés au lave-vaisselle.
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