Conçue pour les cuisines professionnelles à forte production, cette marmite ronde à gaz offre une grande capacité de travail pour préparer facilement soupes, bouillons, sauces et crèmes en volume important. Son chauffage indirect permet une montée en température plus régulière et réduit le risque que les préparations n’attachent ou ne brûlent.
Marmite gaz grande capacité pour production intensive
Avec sa cuve de grande contenance, cette marmite répond aux besoins des établissements qui doivent produire en quantité tout en conservant une cuisson maîtrisée. Elle convient particulièrement aux préparations liquides et aux recettes demandant une chauffe douce et homogène.
Chauffage indirect pour une cuisson plus régulière
Le système à double paroi, avec eau intégrée dans l’espace intermédiaire, diffuse la chaleur de façon plus uniforme sur la paroi de la marmite. Ce principe améliore la régularité de cuisson et limite les risques de surchauffe localisée. Il est particulièrement adapté aux préparations sensibles comme les sauces, les crèmes et les bouillons.
La marmite est également équipée d’un thermostat de sécurité en cas de niveau d’eau trop bas et d’un manomètre placé sur le dessus pour le contrôle de la pression.
Confort d’utilisation au quotidien
Le robinet de vidange permet d’évacuer le contenu plus facilement, un vrai atout pour gagner du temps lors du service ou du nettoyage. Le couvercle assisté par mécanisme de poids facilite les ouvertures et fermetures malgré son grand format. Les pieds robustes assurent une bonne stabilité pendant l’utilisation.
Entretien simplifié
Grâce à sa conception en acier inoxydable et à sa forme ronde, cette marmite est plus simple à nettoyer après utilisation. Elle s’intègre parfaitement dans un environnement de cuisine professionnelle où l’hygiène et la rapidité d’entretien sont essentielles.
Caractéristiques techniques
- Capacité nette : 300 litres
- Poids net : 405 kg
- Dimensions : L110 x P136,2 x H89,5 cm
- Puissance gaz totale : 40,0 kW
- Injecteurs installés : G25 – gaz naturel
- Jeu d’injecteurs supplémentaire : G30 – GPL (propane / butane)
Remarque : le produit illustré peut différer légèrement du modèle réel.
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