Conçu pour les professionnels de la restauration, ce four à pizza double étage permet de cuire jusqu’à 12 pizzas de 30 cm en une seule fournée. Il associe grande capacité, réglages précis et cuisson sur pierre pour répondre aux exigences d’un service soutenu.
Grande capacité pour un service fluide
Avec ses deux chambres de cuisson, ce four est parfaitement adapté aux établissements qui recherchent un débit élevé sans compromettre la régularité. Il peut accueillir jusqu’à 12 pizzas d’environ 30 cm, ce qui en fait un allié de choix pendant les périodes de forte affluence.
Cuisson maîtrisée sur deux étages
Chaque chambre peut être réglée séparément, avec une température ajustable pour le haut et le bas. Ce fonctionnement analogique permet d’adapter la cuisson selon les besoins de production et le type de pizza préparé. La plage de température de 50 à 500°C offre une grande souplesse d’utilisation.
Résultat croustillant grâce aux pierres de cuisson
Les pizzas cuisent directement sur pierre, pour une base bien saisie et une texture légère. Le four est livré avec deux pierres à pizza, une par chambre, afin d’assurer une cuisson adaptée à un usage professionnel intensif.
Confort d’utilisation au quotidien
La façade en acier inoxydable apporte une finition soignée et professionnelle. Les boutons robustes facilitent les réglages, tandis que l’éclairage intérieur permet de suivre la cuisson sans ouvrir la porte. Le double vitrage athermique améliore le confort d’utilisation lors des services répétés.
Conçu pour un usage intensif
La chambre est dotée d’une isolation très épaisse et d’une distribution efficace de la chaleur. Cette conception favorise une cuisson stable et régulière, essentielle pour maintenir la cadence en cuisine.
Entretien simple
Après utilisation, le nettoyage se réalise avec un chiffon sec ou une éponge légèrement humide. Il est recommandé de laisser refroidir complètement la pierre avant entretien. Pour préserver la qualité des pierres, évitez l’excès d’eau.
Caractéristiques principales
- Capacité : jusqu’à 12 pizzas de 30 cm
- Configuration : double étage
- Température : réglable de 50 à 500°C
- Réglage : commande analogique avec contrôle séparé haut et bas par chambre
- Équipement : éclairage intérieur
- Porte : double vitrage athermique
- Finition : façade en acier inoxydable
- Isolation : chambre avec isolation très épaisse
- Dimensions : L120 x P77 x H74 cm
- Dimensions de chambre : L92 x P62 x H15 cm x2
- Poids net : 195 kg
- Alimentation : 400V / 50Hz / 3Phase / 12000W
Remarque : ce produit est fourni sans prise CEE 400V 32A.
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