Conçu pour les établissements qui recherchent un débit élevé et une cuisson maîtrisée, ce four à pizza double étage permet de cuire jusqu’à 8 pizzas d’environ 30 cm en une seule fournée. Il convient parfaitement aux restaurants, pizzerias, snacks et cafés souhaitant servir des pizzas croustillantes et régulières pendant les services soutenus.
Grande capacité pour un service plus fluide
Grâce à ses deux chambres, ce four accueille 2 x 4 pizzas d’environ 30 cm. Sa configuration double étage permet d’augmenter la production sans multiplier les équipements, tout en gardant une organisation efficace en cuisine.
Cuisson précise sur pierre
Chaque chambre est équipée de plaques de pierre pour favoriser une cuisson adaptée des pizzas et flammkuchen. La température est réglable de 50 à 500°C, avec un ajustement indépendant de la chaleur haute et basse par chambre. Vous gardez ainsi un meilleur contrôle selon le type de pâte, la garniture ou le rythme du service.
Confort d’utilisation au quotidien
Les commandes analogiques offrent une prise en main simple et directe. L’éclairage intérieur permet de suivre facilement l’évolution de la cuisson sans ouvrir la porte, ce qui aide à préserver la chaleur dans la chambre. La porte à double vitrage athermique améliore également le confort d’utilisation.
Conçu pour un usage professionnel intensif
La façade en acier inoxydable avec boutons robustes, ainsi que la construction en métal lourd, font de ce four un équipement pensé pour durer. Son isolation très épaisse contribue à une diffusion efficace de la chaleur, essentielle pour enchaîner les fournées dans de bonnes conditions.
Entretien et mise en service
Avant la première utilisation, il est recommandé d’essuyer la pierre avec un chiffon humide, puis de la laisser sécher complètement. Ensuite, faites chauffer le four à 100°C pendant 30 minutes, puis à 200°C pendant 15 minutes. Pour l’entretien courant, utilisez un chiffon sec ou une éponge légèrement humide. Attendez toujours que la pierre soit refroidie avant le nettoyage.
Caractéristiques principales
- Capacité : 2 x 4 pizzas d’environ 30 cm
- Température réglable : de 50 à 500°C
- Réglage indépendant : chaleur haute et basse par chambre
- Équipement : plaques de pierre et éclairage intérieur
- Porte : double vitrage athermique
- Façade : acier inoxydable avec boutons robustes
- Isolation : très épaisse
- Dimensions extérieures : L90 x P77 x H74 cm
- Dimensions de chambre : L62 x P62 x H15 cm x 2
- Poids net : 140 kg
- Alimentation : 400V / 50Hz / 3Phase / 10000W
- Important : livré sans prise CEE 400V 32A
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