Le four mixte Unox BakerTop Mind.Maps ONE est conçu pour les utilisateurs CHR qui recherchent un modèle au format 60 x 40 cm avec une capacité de 10 niveaux. Il dispose d’une commande numérique avec écran de contrôle résistif de 7 pouces, permettant une utilisation manuelle ou via la technologie Mind.Maps.
Ce modèle donne accès aux cycles de cuisson précédemment enregistrés et permet aussi de créer puis sauvegarder de nouvelles recettes. Il convient ainsi aux environnements où la répétabilité des cuissons et la simplicité de pilotage sont des critères de choix importants.
Fonctions de cuisson et entretien
- Dry.Maxi : extraction de l’humidité
- Steam.Maxi : cuisson vapeur
- Air.Maxi : circulation de l’air chaud
- Rotor.Klean : système de nettoyage automatique de la cavité
Le four fonctionne avec une alimentation 1x (380-415V)-3N, une puissance de 15200 W et une fréquence 50/60 Hz. La plage de température va de 30° jusqu’à 260°C, avec 4 vitesses et une minuterie infini/09:59:59.
Points à vérifier avant installation
Ce four nécessite un raccordement de vidange ainsi qu’un raccord d’eau 3/4. La prise n’est pas fournie. Sa structure est en acier inoxydable.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : BakerTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 116,2 cm
- Largeur : 86 cm
- Profondeur : 96,7 cm
- Poids : 136 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 15200 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 60 x 40 cm (bakerynorm)
- Capacité de stockage : 10
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : infini/09:59:59
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