Le four mixte Unox BakerLux 60×40 est conçu pour la cuisson sur format 60 x 40 cm (bakerynorm) avec une capacité de 6 niveaux. Ce modèle de la série BakerLux Manual dispose d’une commande manuelle par boutons rotatifs, pensée pour un réglage direct des paramètres de cuisson.
Le panneau de commande permet d’ajuster l’heure, la température, la quantité d’humidité ainsi que le choix entre 2 vitesses de ventilateur. La plage de température indiquée est de 80° jusqu’à 260°C. La minuterie fonctionne en mode manuel avec une plage infini/00:60:00.
Gestion de l’humidité et de l’air de cuisson
Ce four est équipé de technologies décrites par le fabricant pour agir sur l’atmosphère de cuisson :
- Steam.Plus pour ajouter de l’humidité à partir de 48°C par pas de 20%
- Air.Plus pour la circulation de l’air chaud dans la cavité
- Dry.Plus pour l’élimination de l’humidité de la cavité et le séchage des produits
Informations d’installation
Le four est fabriqué en acier inoxydable. Il fonctionne en 1x (380-415V)-3N, à 50/60 Hz, pour une puissance de 10500 W. Les raccordements nécessaires indiqués sont un raccordement de vidange et un raccord d’eau 3/4. La prise n’est pas fournie.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : BakerLux Manual
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 93 cm
- Largeur : 86 cm
- Profondeur : 88,2 cm
- Poids : 82,8 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 10500 W
- Plage de température : 80° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 2
- Type de commande : Manuelle
- Format utile : 60 x 40 cm (bakerynorm)
- Capacité de stockage : 06
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Minuterie : opération manuelle
- Plage de minuterie : infini/00:60:00
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