Le four mixte Unox BakerTop Mind 60×40-One est un modèle de la série BakerTop Mind Maps conçu pour les usages CHR au format 60 x 40 cm. Il peut accueillir 4 niveaux et se pilote par commande numérique via un écran de contrôle résistif de 7 pouces mentionné par le fournisseur.
Ce modèle permet de travailler en cuisson manuelle ou d’utiliser la technologie Mind.Maps. L’interface donne aussi accès à une liste de cycles de cuisson précédemment enregistrés et permet de créer puis d’enregistrer de nouvelles recettes.
Fonctions de cuisson et entretien
Selon les données fournisseur, ce four intègre plusieurs technologies dédiées à la gestion de la cuisson :
- Dry.Maxi pour l’extraction de l’humidité
- Steam.Maxi pour la cuisson à la vapeur
- Air.Maxi pour la circulation de l’air chaud
- Rotor.Klean pour le nettoyage automatique de la cavité
La plage de température indiquée est de 30° jusqu’à 260°C. Le four dispose de 4 vitesses et d’une plage de minuterie infini/09:59:59.
À prévoir pour l’installation
Le four est réalisé en acier inoxydable. Son alimentation est indiquée en 1x (380-415V)-3N, avec une fréquence de 50/60 Hz et une puissance de 7400 W. Les raccordements nécessaires mentionnés sont un raccordement de vidange et un raccord d’eau 3/4. Aucune prise n’est fournie.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : BakerTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 67,5 cm
- Largeur : 86 cm
- Profondeur : 96,7 cm
- Poids : 90 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 7400 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 60 x 40 cm (bakerynorm)
- Capacité de stockage : 04
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : infini/09:59:59
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.