Le prix initial était : 249,00 €.209,00 €Le prix actuel est : 209,00 €.
Ce fondoir à chocolat au bain-marie permet une fonte lente et homogène, idéale pour préserver la texture du chocolat. Équipé de deux bacs GN 1/3 de 10 cm avec couvercles, d’un thermostat réglable de 3 à 100°C et d’un affichage digital, il convient parfaitement aux besoins des glaciers, pâtisseries, chocolateries et cuisines professionnelles.
Il chauffe au bain-marie pour faire fondre le chocolat de manière progressive et homogène. Ce système réduit le risque de brûler le chocolat pendant la préparation.
Oui, ce modèle est livré avec deux bacs GN 1/3 de 10 cm de profondeur ainsi que leurs couvercles. Ils sont directement inclus dans l’appareil.
Après refroidissement, les bacs se nettoient à l’eau chaude avec un détergent doux. L’eau du bain-marie peut ensuite être vidangée par le robinet prévu à cet effet.
Conçu pour les professionnels exigeants, ce fondoir à chocolat permet de faire fondre le chocolat en douceur grâce au principe du bain-marie. Ce mode de chauffe indirect favorise une fonte homogène, limite le risque de surchauffe et aide à préserver la qualité du chocolat pour vos garnitures, sauces et préparations.
La température se règle facilement de 3 à 100°C via l’écran digital et les touches fléchées. Vous adaptez ainsi le niveau de chauffe selon votre recette, tout en bénéficiant d’une température constante pour un travail plus régulier au quotidien.
L’appareil est livré avec deux bacs GN 1/3 de 10 cm de profondeur et leurs couvercles. Cette configuration permet de faire fondre plusieurs préparations en même temps ou d’organiser votre production avec plus de fluidité pendant le service.
Le fondoir est entièrement réalisé en acier inoxydable, un matériau apprécié en environnement professionnel pour sa résistance à la corrosion et sa simplicité d’entretien. Son panneau de commande reste clair et rapide à prendre en main, avec un bouton marche/arrêt et un affichage numérique en façade.
Le bac à eau doit être rempli avant utilisation en respectant les repères minimum et maximum. L’appareil dispose de deux sorties latérales : un robinet de vidange de l’eau pour évacuer le bain-marie plus facilement, et une sortie de vapeur pour limiter les dégagements de chaleur lors du retrait des bacs.
Après le service, les bacs GN se nettoient à l’eau chaude avec un détergent doux. Une fois l’appareil refroidi, l’eau peut être évacuée par le robinet prévu à cet effet, puis l’extérieur se nettoie simplement avec un chiffon doux et humide. Cette conception facilite l’entretien quotidien et le maintien d’un poste de travail propre.
Avec son format fonctionnel, sa chauffe maîtrisée et sa construction inox, ce fondoir à chocolat est une solution efficace pour les glaciers, pâtisseries, chocolateries et établissements de restauration souhaitant travailler le chocolat avec précision et constance.
| Poids | 7 kg |
|---|---|
| Dimensions | 49,0 × 41 × 17 cm |
| Depth | 44,5 |
| Drain Tap | 1 |
| Electric power W | 1500 |
| Height | 22,5 |
| Width | 53 |
| Couleur | Acier inoxydable |
| Matière du châssis | Acier inoxydable |
| Type d’affichage | Numérique |
| Type d’alimentation | 230V |
| Weight | 10.500000 |
| Format GN | 1/3 GN |
| Number Of Gn Containers | 2 |
