Le fondoir à chocolat 3 x 1/3 GN est conçu pour faire fondre le chocolat au bain-marie de façon régulière et maîtrisée. Grâce à son chauffage indirect par eau, il permet d’obtenir une fonte homogène tout en limitant les risques de surchauffe. C’est une solution idéale pour les chocolateries, glaciers et professionnels de la restauration qui recherchent constance et précision.
Fonte homogène avec 3 bacs GN
Ce modèle est équipé de 3 récipients GN 1/3 d’une profondeur de 10 cm, avec leurs couvercles assortis. Chaque bac peut contenir jusqu’à 4 kg de chocolat, ce qui permet de travailler plusieurs préparations en même temps ou d’augmenter le débit pendant le service.
Les deux ponts intermédiaires maintiennent les bacs bien en place dans l’appareil. La structure en acier inoxydable contribue à une utilisation durable et adaptée à un environnement professionnel.
Réglage précis de la température
Le panneau de commande comprend un bouton marche/arrêt, des touches fléchées et un affichage numérique pour suivre facilement la montée en température. Le thermostat est réglable de 3°C à 100°C, degré par degré, pour ajuster précisément la chauffe selon le type de chocolat utilisé.
Un témoin lumineux indique lorsque la température sélectionnée est atteinte. Cette précision est particulièrement utile pour travailler des chocolats plus sensibles, tout en conservant une température constante pendant l’utilisation.
Conçu pour un usage fluide au quotidien
Le fondoir est doté de 4 pieds en caoutchouc pour une bonne stabilité sur le plan de travail. Il intègre également une sortie d’eau et une soupape d’évacuation de la vapeur, pratiques pour l’utilisation et l’entretien de l’appareil.
Son format permet une organisation efficace du poste de travail, que ce soit pour napper, maintenir ou préparer du chocolat fondu pour glaces, gaufres, desserts et autres créations.
Nettoyage simplifié
Une fois l’appareil refroidi, les bacs GN se retirent facilement pour être lavés à l’eau chaude avec un détergent doux. Le robinet de vidange permet d’évacuer l’eau du bain-marie plus simplement, tandis que l’extérieur et l’intérieur de l’appareil se nettoient avec un chiffon doux et humide.
Caractéristiques principales
- Fonctionnement au bain-marie pour une fonte homogène
- 3 bacs GN 1/3 de 10 cm inclus avec couvercles
- Capacité par bac : 4 kg de chocolat
- Thermostat réglable de 3°C à 100°C
- Affichage numérique avec témoin lumineux
- Finition en acier inoxydable
- Sortie d’eau et évacuation de vapeur
- 4 pieds en caoutchouc pour une bonne stabilité
Caractéristiques du produit
- Dimensions : L41 x P67 x H17 cm
- Poids net : 9,5 kg
- Alimentation : 230V / 50Hz / 1 phase
- Puissance : 1500 Watt
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