Marmite basculante – 220 L – indirect – électrique – 400V

Conçue pour les cuisines professionnelles à fort débit, cette marmite basculante électrique de 220 L permet de préparer de grandes quantités de soupes, sauces, bouillons et crèmes avec régularité. Son fonctionnement électrique en 400V et sa puissance totale de 27,0 kW en font un équipement adapté aux productions soutenues.

Cuisson homogène par chauffage indirect

Cette marmite est équipée d’un système de chauffage indirect avec double paroi remplie d’eau. La chaleur est ainsi diffusée de manière plus homogène sur la paroi, ce qui limite le risque d’accrochage et convient particulièrement aux préparations liquides ou délicates. Le système atteint une saturation vapeur jusqu’à 110°C.

Pour une utilisation sécurisée, l’appareil intègre un thermostat de sécurité contre un niveau d’eau trop bas, une soupape de sécurité contre la surpression ainsi qu’une valve externe pour évacuer l’air excédentaire. Un manomètre placé sur le dessus permet de contrôler la pression plus facilement.

Basculement automatisé et utilisation plus fluide

Le basculement de la cuve est entièrement automatisé via le panneau de commande. Cette fonction facilite l’ajout des ingrédients, le mélange des préparations et surtout le versement du contenu en fin de cuisson. Le large bec verseur et le robinet de vidange permettent d’évacuer les aliments plus simplement et de fluidifier le travail en cuisine.

Le couvercle est assisté par un mécanisme de poids pour une ouverture et une fermeture plus confortables au quotidien. L’appareil est également équipé d’une électrovanne et d’un robinet pivotant chromé pour le remplissage en eau chaude ou froide.

Conçu pour un usage professionnel intensif

Sa construction durable et sa conception hygiénique répondent aux exigences des environnements CHR. L’intérieur rond et la fabrication en acier inoxydable facilitent l’entretien après service. Des roulettes sont également prévues pour déplacer plus facilement l’équipement si nécessaire.

Caractéristiques principales

• Capacité de cuve : 220 L
• Capacité nette : 200 L
• Chauffage indirect avec saturation vapeur jusqu’à 110°C
• Basculement automatisé via panneau de commande
• Thermostat de sécurité contre le manque d’eau
• Soupape de sécurité contre la surpression
• Valve externe d’évacuation de l’air
• Manomètre de contrôle de la pression
• Électrovanne et robinet pivotant chromé pour eau chaude ou froide
• Robinet de vidange pour faciliter l’écoulement
• Construction durable et conception hygiénique
• Intérieur rond en acier inoxydable
• Roulettes pour déplacement facilité

Données techniques

• Dimensions : L156 x P123,7 x H110 cm
• Poids net : 278 kg
• Puissance totale : 27,0 kW
• Alimentation : 400V / 50Hz / 3 phases

Livré sans fiche.

Note : le produit présenté en image peut différer légèrement du modèle réel.