Le four mixte Unox ChefTop Mind GN1/1-One est un équipement de cuisson au format 1/1 GN pensé pour les cuisines CHR qui recherchent une commande numérique claire et des fonctions de cuisson intégrées. Son écran de contrôle résistif de 7 pouces permet de travailler en mode manuel, d’utiliser la technologie Mind.Maps, d’accéder aux cycles déjà enregistrés et de créer de nouvelles recettes.
Commande numérique et cuisson paramétrable
Ce modèle fonctionne avec une commande numérique et une plage de température de 30° à 260°C. La minuterie peut être réglée de 09:59:59 à l’infini. Il dispose de 4 vitesses, ce qui permet d’adapter le fonctionnement aux préparations et aux cycles utilisés.
Technologies intégrées
- Dry.Maxi pour l’extraction de l’humidité
- Steam.Maxi pour la cuisson à la vapeur
- Air.Maxi pour la circulation de l’air chaud
- Rotor.Klean pour le nettoyage automatique de la cavité
Installation et format
Le four est fabriqué en acier inoxydable. Il accepte le format utile 53 × 32,5 cm (1/1 GN) avec une capacité de stockage indiquée à 05. L’appareil fonctionne en 1x (220-240V)-1N, à 50/60 Hz, avec une puissance de 3000 W. Les raccordements nécessaires sont un raccordement de vidange et un raccord d’eau 3/4. La prise est fournie.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 67,5 cm
- Largeur : 75 cm
- Profondeur : 78,3 cm
- Poids : 65,4 kg
- Type d’alimentation : 1x (220-240V)-1N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 3000 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 05
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 1
- Plage de minuterie : 09:59:59/infini
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