Le four mixte Unox ChefTop Mind GN 1/1 ONE est un modèle numérique au format 1/1 GN, conçu pour les cuisines CHR qui recherchent un pilotage précis et une gestion simple des cuissons. Sa capacité de stockage est de 05 et son format utile est de 53 x 32,5 cm (1/1 GN).
Son écran de contrôle résistif de 7 pouces permet de travailler en mode manuel ou avec la technologie Mind.Maps. L’utilisateur peut également accéder à des cycles de cuisson déjà enregistrés, ou créer et sauvegarder de nouvelles recettes selon ses besoins.
Fonctions de cuisson intégrées
- Dry.Maxi : extraction de l’humidité
- Steam.Maxi : cuisson à la vapeur
- Air.Maxi : circulation de l’air chaud
- 4 vitesses de fonctionnement
- Plage de température de 30° jusqu’à 260°C
- Minuterie de 09:59:59 à infini
Nettoyage et installation
Ce modèle intègre le système de nettoyage automatique Rotor.Klean, conçu pour maintenir la cavité du four propre. Il nécessite un raccordement de vidange ainsi qu’un raccord d’eau 3/4. L’alimentation indiquée est 1x (380-415V)-3N, pour une puissance électrique de 9300 W et une fréquence de 50/60 Hz.
Sa structure est en acier inoxydable et sa commande est de type numérique.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 67,5 cm
- Largeur : 75 cm
- Profondeur : 78,3 cm
- Poids : 65,4 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 9300 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 05
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : 09:59:59/infini
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