Le four mixte Unox ChefTop Mind GN1/1-One est conçu pour les cuisines CHR recherchant un format 1/1 GN avec commande numérique et fonctions de cuisson programmables. Ce modèle de la série ChefTop Mind Maps associe un écran de contrôle résistif de 7 pouces à une utilisation manuelle ou via la technologie Mind.Maps.
Il permet d’accéder à des cycles de cuisson déjà enregistrés, mais aussi de créer et sauvegarder de nouvelles recettes selon vos besoins de production. Sa plage de température s’étend de 30° jusqu’à 260°C, avec 4 vitesses disponibles et une minuterie allant jusqu’à 09:59:59 ou en mode infini.
Fonctions de cuisson et utilisation
Le fabricant indique plusieurs technologies intégrées pour gérer les différentes phases de cuisson :
- Dry.Maxi pour l’extraction de l’humidité
- Steam.Maxi pour la cuisson à la vapeur
- Air.Maxi pour la circulation de l’air chaud
- Rotor.Klean pour le nettoyage automatique de la cavité
Ce four fonctionne sur alimentation 1x (220-240V)-1N, 50/60 Hz, pour une puissance de 3000 W. Il nécessite un raccordement de vidange ainsi qu’un raccord d’eau 3/4. Une prise est fournie.
Format utile
Le format utile est de 53 x 32,5 cm (1/1 GN) avec une capacité de stockage indiquée à 05. La structure est en acier inoxydable.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 67,5 cm
- Largeur : 75 cm
- Profondeur : 78,3 cm
- Poids : 65,4 kg
- Type d’alimentation : 1x (220-240V)-1N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 3000 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 05
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 1
- Plage de minuterie : 09:59:59/infini
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