Le four mixte Unox ChefTop Mind GN1/1-Plus est conçu pour les cuisines CHR recherchant un format GN 1/1 avec une capacité de 10 niveaux. Sa commande numérique s’appuie sur un écran capacitif de 9,5 pouces permettant une utilisation manuelle ou l’accès à des cycles de cuisson enregistrés et à des recettes personnalisées.
Fonctions de cuisson et gestion des programmes
Ce modèle de la série ChefTop Mind Maps intègre les fonctions Mind.Maps, Adaptive.Cooking, Multi.Time avec 10 minuteries et Mise.en.Place. Le fabricant indique également l’accès à CHEFUNOX, une bibliothèque de programmes préprogrammés.
Les technologies Dry.Maxi, Steam.Maxi et Air.Maxi sont prévues pour la gestion de l’humidité, de la vapeur et de la circulation de l’air chaud pendant la cuisson.
Équipement et raccordements
- Structure en acier inoxydable
- Commande numérique
- 4 vitesses
- Plage de température de 30° à 260°C
- Plage de minuterie : infini à 09:59:59
- Nettoyage automatique Rotor.Klean
- Module WiFi intégré pour gérer le livre de recettes, synchroniser et suivre la consommation du four
Le four fonctionne en 1x (380-415V)-3N, à 50/60 Hz, avec une puissance de 18800 W. Il nécessite un raccordement de vidange et un raccord d’eau 3/4. La prise n’est pas fournie.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 101 cm
- Largeur : 75 cm
- Profondeur : 78,3 cm
- Poids : 97,6 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 18800 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 10
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : infini/09:59:59
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