Le four mixte Unox ChefTop Mind Maps ZERO est un modèle GN 1/1 conçu pour les cuisines CHR recherchant une capacité de 10 niveaux avec une commande numérique simple à utiliser. Ce four permet de régler l’heure, la température, l’humidité, 2 vitesses de ventilation et jusqu’à 3 étapes de cuisson.
Le panneau de commande numérique autorise également l’enregistrement de 99 programmes, un point utile pour standardiser les cycles de cuisson au sein d’une production régulière.
Fonctions de cuisson intégrées
Ce modèle intègre plusieurs technologies annoncées par Unox :
- Steam.Plus pour ajouter de l’humidité au processus de cuisson à partir de 35°C, par paliers de 20 %
- Air.Plus pour favoriser la circulation de l’air chaud
- Dry.Plus pour l’extraction de l’humidité et le séchage des produits
La plage de température indiquée va de 30° à 260°C. Le format utile est de 53 × 32,5 cm (1/1 GN) et l’appareil nécessite un raccordement de vidange et un raccord d’eau 3/4.
Conception et installation
Le four est fabriqué en acier inoxydable. Son alimentation est en 1x (380-415V)-3N, pour une puissance de 18500 W et une fréquence de 50/60 Hz. La minuterie est donnée pour une plage allant jusqu’à 09:59:59.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 101 cm
- Largeur : 75 cm
- Profondeur : 78,3 cm
- Poids : 85 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 18500 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 2
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 10
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : 09:59:59
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.