Le four mixte GN 1/1 Unox ChefTop Mind Maps ONE est conçu pour les cuisines CHR recherchant un appareil numérique avec capacité de 10 niveaux au format 1/1 GN. Il associe une commande via écran résistif de 7 pouces à une utilisation manuelle ou avec la technologie Mind.Maps.
Ce modèle permet également d’accéder à une liste de cycles de cuisson précédemment enregistrés, ainsi que de créer et sauvegarder de nouvelles recettes. Sa plage de température s’étend de 30° à 260°C et sa minuterie va de l’infini à 09:59:59.
Fonctions de cuisson et commande
- Commande numérique
- 4 vitesses
- Cuisson manuelle ou via Mind.Maps
- Enregistrement et rappel de cycles de cuisson
- Création et sauvegarde de recettes
Technologies intégrées
Selon les données fournisseur, ce four intègre la technologie Dry.Maxi pour l’extraction de l’humidité, Steam.Maxi pour la cuisson vapeur, et Air.Maxi pour la circulation de l’air chaud. Le système de nettoyage automatique Rotor.Klean contribue au nettoyage de la cavité du four.
Installation
L’appareil est fabriqué en acier inoxydable, fonctionne en 1x (380-415V)-3N, à 50/60 Hz, avec une puissance de 18500 W. Il nécessite un raccordement de vidange et un raccord d’eau 3/4. Le format utile indiqué est 53 x 32,5 cm (1/1 GN).
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 101 cm
- Largeur : 75 cm
- Profondeur : 78,3 cm
- Poids : 91,8 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 18500 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 10
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : infini/09:59:59
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