Le four mixte Unox BakerTop Mind.Maps One est un modèle au format 60 x 40 cm (bakerynorm), prévu pour une capacité de 4 niveaux. Il convient aux professionnels recherchant un four numérique capable de gérer des cuissons manuelles ou enregistrées, avec une interface de contrôle résistive de 7 pouces.
Commande numérique et gestion des cuissons
L’écran permet de préparer les plats manuellement ou d’utiliser la technologie Mind.Maps. Il donne aussi accès à une liste de cycles de cuisson déjà enregistrés et permet de créer puis sauvegarder de nouvelles recettes. La minuterie est indiquée de infini à 09:59:59 et l’appareil dispose de 4 vitesses.
Fonctions de cuisson intégrées
Ce modèle réunit plusieurs technologies annoncées par le fabricant :
- Dry.Maxi pour l’extraction de l’humidité
- Steam.Maxi pour la cuisson à la vapeur
- Air.Maxi pour la circulation de l’air chaud
- Rotor.Klean pour le nettoyage automatique de la cavité
Sa plage de température va de 30° à 260°C. La structure est en acier inoxydable.
Points d’installation à prévoir
Le four fonctionne en 1x (380-415V)-3N, à 50/60 Hz, pour une puissance de 7400 W. Un raccordement de vidange et un raccord d’eau 3/4 sont nécessaires. Aucune prise n’est fournie.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : BakerTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 67,5 cm
- Largeur : 86 cm
- Profondeur : 96,7 cm
- Poids : 90 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 7400 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 60 x 40 cm (bakerynorm)
- Capacité de stockage : 04
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : infini/09:59:59
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