Four combiné – s’adapte à 6 plateaux (1/1 GN / 60 x 40 cm) – analogique – 400V

Ce four combiné analogique 400V est une solution performante pour les cuisines professionnelles qui ont besoin de produire avec régularité. Grâce à sa capacité de 6 plateaux, il s’adapte aussi bien aux formats GN 1/1 qu’aux plaques 60 x 40 cm, pour une organisation plus fluide en cuisine.

La combinaison de l’air chaud et de la vapeur permet de cuire viande, poisson et légumes avec précision, tout en préservant davantage la texture, la saveur et l’aspect des préparations. Idéal pour gagner en polyvalence sans multiplier les équipements.

Capacité adaptée à la production professionnelle

Ce modèle peut accueillir jusqu’à 6 plateaux GN 1/1 ou 6 plateaux 60 x 40 cm, avec un espacement de 7 cm entre les niveaux. Il convient parfaitement aux établissements qui doivent enchaîner les cuissons avec efficacité et constance.

• Capacité : 6 plateaux GN 1/1 ou 6 plateaux 60 x 40 cm
• Distance entre les plateaux : 7 cm
• Inclus : une grille de four

Commandes analogiques claires et précises

Les réglages analogiques permettent de piloter facilement la température, la minuterie et la quantité de vapeur. Un voyant de température indique lorsque l’appareil a atteint le niveau programmé, pour un meilleur contrôle pendant le service.

• Plage de température : 50 à 270 °C
• Réglage de la vapeur : de 0 à 100 %
• Commande analogique pour la vapeur, la température et la minuterie

Cuisson homogène et visibilité optimale

Le système de ventilation favorise une distribution efficace de la chaleur dans l’enceinte de cuisson. Les éléments chauffants en acier inoxydable contribuent à une montée en température régulière, tandis que l’éclairage intérieur permet de surveiller facilement les préparations sans ouverture inutile.

• Distribution efficace de la chaleur grâce au système de ventilation
• Éléments chauffants en acier inoxydable
• Éclairage intérieur intégré

Conçu pour un usage pratique au quotidien

Ce four est équipé d’une arrivée d’eau avec vanne pour la production de vapeur ainsi que d’une sortie d’eau. La porte est facile à régler et le joint de porte est en silicone alimentaire. Un interrupteur de sécurité contre la surchauffe renforce la tranquillité d’utilisation.

• Arrivée d’eau avec vanne pour la vapeur
• Sortie d’eau intégrée
• Joint de porte en silicone alimentaire
• Interrupteur de sécurité contre la surchauffe

Nettoyage simplifié

Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable avec angles arrondis, ce qui facilite l’entretien après le service. Une fois l’appareil refroidi, un chiffon doux, de l’eau chaude et un détergent doux suffisent pour nettoyer rapidement les surfaces.

Caractéristiques techniques

• Poids net : 79 kg
• Dimensions : L82 x P87 x H72 cm
• Alimentation : 400V / 50Hz / 3 Phase
• Puissance : 7900W