Four combiné – s’adapte à 4 plateaux (1/1 GN / 60 x 40 cm) – analogique – 400V

Ce four combiné professionnel analogique est pensé pour les cuisines qui recherchent une cuisson régulière, polyvalente et efficace. Grâce à l’association de l’air chaud et de la vapeur, il convient à de nombreuses préparations du quotidien tout en offrant une excellente constance de résultat.

Avec sa capacité de 4 plateaux, il s’adapte aussi bien aux bacs 1/1 GN qu’aux plaques 60 x 40 cm. Son format compact permet de gagner de la place sans sacrifier la productivité, ce qui en fait une solution pertinente pour les établissements souhaitant optimiser leur espace de travail.

Un four combiné conçu pour la production professionnelle

Ce modèle permet de cuire, rôtir, gratiner, griller, mijoter, bouillir ou encore travailler sous vide, selon les besoins du service. Il est particulièrement adapté aux productions en série nécessitant une cuisson homogène et répétable.

• Capacité : 4 x 1/1 GN ou 4 x 60 x 40 cm
• Distance entre les plateaux : 7 cm
• Plage de température : 50 à 270 °C
• Réglage de la vapeur de 0 à 100 %
• Commande analogique pour vapeur, température et minuterie

Chaleur ventilée et réglages précis

Les éléments chauffants en acier inoxydable assurent une diffusion efficace de la chaleur. Le système de ventilation avec fonction inversée favorise une cuisson homogène dans l’ensemble de la chambre, pour un meilleur contrôle au quotidien.

Le panneau de commande analogique permet de régler rapidement la température, le niveau de vapeur et le temps de cuisson. Cette prise en main directe facilite le travail en cuisine et contribue à une production fluide pendant le service.

Confort d’utilisation et sécurité

Le four est équipé d’un double vitrage athermique, d’un joint de porte en silicone alimentaire et d’un interrupteur de sécurité contre la surchauffe. La porte se règle facilement pour un usage professionnel fiable et pratique.

Nettoyage simple au quotidien

Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable avec angles arrondis, ce qui facilite l’entretien après utilisation. Un chiffon doux, de l’eau chaude et un détergent doux suffisent pour nettoyer les surfaces. La vitre de porte se nettoie simplement à l’eau chaude.

Caractéristiques techniques

• Poids net : 42 kg
• Dimensions : L73 x P77 x H60,5 cm
• Alimentation : 400V / 50Hz / 3 Phase
• Puissance : 5800W
• Livré sans câble ni prise
• Inclus : une grille de four