Four combiné – s’adapte à 4 plateaux (1/1 GN / 60 x 40 cm) – analogique – 400V

Ce four combiné analogique 400V est conçu pour les professionnels qui recherchent une cuisson polyvalente, régulière et adaptée au rythme soutenu du service. Il peut accueillir jusqu’à 4 plateaux GN 1/1 ou 4 plateaux au format 60 x 40 cm, pour cuire simultanément plusieurs préparations tout en optimisant l’espace de production.

Grâce à la combinaison de l’air chaud et de la vapeur, ce four permet de cuire viandes, poissons et légumes en préservant davantage la texture, la couleur et les saveurs. La vapeur limite également le dessèchement des aliments et contribue à une présentation soignée en sortie de cuisson.

Une solution performante pour la cuisine professionnelle

Équipé de puissants éléments chauffants en acier inoxydable, ce four assure une diffusion efficace de la chaleur. Son système de ventilation avec deux ventilateurs à fonction inversée favorise une cuisson homogène sur l’ensemble de la chambre. Avec sa plage de température de 50 à 270 °C et sa régulation de vapeur de 0 à 100 %, il s’adapte à de nombreux usages en restauration.

• Capacité de 4 plateaux GN 1/1 ou 60 x 40 cm
• Distance entre les plateaux : 7 cm
• Plage de température : 50 à 270 °C
• Réglage de la vapeur : de 0 à 100 %
• Alimentation : 400V / 50Hz / 3 Phase / 6500W

Commande analogique simple et efficace

Les commandes analogiques permettent de régler facilement la température, la minuterie et le niveau de vapeur. Un voyant de température indique lorsque l’appareil a atteint le niveau programmé. Cette prise en main rapide est particulièrement appréciable pour fluidifier le travail en cuisine et maintenir une production constante.

Le four est également doté d’une arrivée d’eau avec vanne pour la production de vapeur ainsi que d’une sortie d’eau. Son double vitrage athermique, son éclairage intérieur et son joint de porte en silicone alimentaire complètent un ensemble pensé pour un usage professionnel quotidien.

Entretien rapide au quotidien

Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable avec angles arrondis, ce qui facilite le nettoyage après le service. Une fois l’appareil complètement refroidi, un chiffon doux, de l’eau chaude et un détergent doux suffisent pour entretenir les surfaces. La vitre de porte se nettoie simplement à l’eau chaude.

Caractéristiques principales

• Interrupteur de sécurité contre la surchauffe
• Distribution efficace de la chaleur grâce au système de ventilation
• Double vitrage athermique
• Éclairage intérieur
• Commande analogique pour vapeur, température et minuterie

Informations produit

• Poids net : 56 kg
• Dimensions : L77 x P86 x H57 cm
• Inclus : une grille de four