Four combiné – s’adapte à 4 plateaux (1/1 GN / 60 x 40 cm) – affichage numérique – 400V

Ce four combiné professionnel est conçu pour optimiser la production en cuisine tout en assurant une cuisson homogène et maîtrisée. Il accueille jusqu’à 4 plateaux GN 1/1 ou 4 plateaux 60 x 40 cm, ce qui en fait une solution adaptée aux établissements recherchant polyvalence, précision et régularité.

Grâce à l’association de l’air chaud et de la vapeur, il permet de préparer viandes, poissons, légumes et autres recettes en préservant au mieux la texture, la saveur et l’aspect des aliments. La vapeur aide également à limiter le dessèchement pendant la cuisson.

Commande numérique précise et intuitive

Ce modèle est équipé d’un écran LCD avec commandes tactiles pour régler facilement l’humidité, la température et la minuterie. Il dispose de 99 programmes préréglés en 3 phases réglables, avec possibilité d’ajuster un programme et de l’enregistrer en mémoire pour gagner du temps lors des services répétés.

• Température réglable de 30 à 270 °C
• Vapeur réglable de 0 à 100 %
• 99 programmes préréglés en 3 phases
• Écran LCD et commandes tactiles

Cuisson homogène et confort d’utilisation

Le four est doté de puissants éléments chauffants en acier inoxydable pour une diffusion efficace de la chaleur. Ses deux ventilateurs à fonction inversée contribuent à une cuisson régulière sur plusieurs niveaux. L’éclairage intérieur permet de suivre facilement l’avancement de la cuisson sans ouvrir la porte.

La porte à double vitrage athermique améliore le confort d’utilisation, tandis que le joint de porte en silicone alimentaire assure une fermeture adaptée à un usage professionnel. L’appareil dispose également d’une arrivée d’eau avec vanne pour la production de vapeur ainsi que d’une sortie d’eau.

Nettoyage simplifié au quotidien

Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable avec angles arrondis, pour un entretien plus rapide après le service. Une fois l’appareil refroidi, un chiffon doux, de l’eau chaude et un détergent doux suffisent pour nettoyer les surfaces. La vitre de porte se nettoie simplement à l’eau chaude.

Caractéristiques produit

• Capacité : 4 plateaux GN 1/1 ou 4 plateaux 60 x 40 cm
• Distance entre les plateaux : 7 cm
• Dimensions : L87 x P76 x H57 cm
• Poids net : 58 kg
• Alimentation : 400V / 50Hz / 3 phases
• Puissance : 6500W
• Inclus : 1 grille de four