Heavy Duty plaque coup de feu – 1 brûleur – unité double – profondeur 70 cm – gaz

Cette plaque coup de feu gaz Heavy Duty est pensée pour les cuisines professionnelles qui doivent gérer efficacement les cuissons longues, les mijotages et les plats demandant une chaleur régulière. Elle permet de mobiliser un poste dédié aux préparations lentes tout en libérant de la place sur le reste de la ligne de cuisson.

Son boîtier en acier inoxydable épais apporte une finition soignée et adaptée à un usage intensif. Grâce à son format profondeur 70 cm, cette unité double s’intègre facilement dans une ligne de cuisson professionnelle. Elle peut également être complétée par un socle ouvert en acier inoxydable ou un socle fermé avec deux portes, disponibles en accessoire.

Cuisson précise avec zones thermiques

La surface de cuisson en fonte de 22 mm d’épaisseur offre différentes zones thermiques pour adapter la chaleur selon les préparations. Le cercle central peut atteindre jusqu’à 500°C, tandis que le bord extérieur se situe autour de 200°C. Cette répartition permet de saisir, maintenir au chaud ou faire mijoter avec plus de contrôle.

Le brûleur ouvert en fonte est équipé de deux flammes, avec une puissance de 10 kW et de 4 kW, pour répondre aux exigences de production en cuisine professionnelle.

Confort d’utilisation et entretien simplifié

Les surfaces lisses en acier inoxydable facilitent le nettoyage quotidien. Un grand bac d’égouttement amovible, accessible par l’avant, permet de récupérer les résidus et de le vider rapidement après le service.

Sécurité pensée pour un usage professionnel

L’allumage piézoélectrique assure une mise en marche rapide et sûre. La plaque est également équipée d’une soupape de sécurité avec thermocouple : en l’absence de flamme, l’arrivée de gaz se coupe automatiquement. Chaque brûleur ouvert dispose d’une protection contre les flammes, et le grand anneau de brûleur est doté d’une flamme pilote pour un usage plus confortable au quotidien.

Caractéristiques du produit

• Poids net : 40 kg
• Dimensions de l’appareil : L80 x P70 x H28 cm
• Puissance totale : 10,0 kW
• Injecteurs de gaz installés : G25 – gaz naturel
• Jeu supplémentaire d’injecteurs de gaz : G30 – GPL (Propane / Butane)