Le four mixte Unox ChefTop Mind GN2/3-One est un modèle à commande numérique pensé pour les cuisines CHR recherchant un format 2/3 GN avec programmation des cuissons. Son écran de contrôle résistif de 7 pouces permet de travailler en mode manuel ou à partir de recettes enregistrées, avec création de nouveaux cycles selon les besoins.
Cuisson programmable et technologies intégrées
Ce four de la série ChefTop Mind Maps donne accès à des cycles de cuisson déjà enregistrés et à la technologie Mind.Maps. Le fabricant indique également plusieurs fonctions dédiées à la maîtrise de la cuisson :
- Dry.Maxi pour l’extraction de l’humidité
- Steam.Maxi pour la cuisson vapeur
- Air.Maxi pour la circulation de l’air chaud
La plage de température annoncée va de 30 à 260°C, avec une plage de minuterie infini/09:59:59 et 4 vitesses.
Format et installation
Le format utile indiqué est 35,4 x 32,5 cm (2/3 GN), avec une capacité de stockage de 05. L’appareil est fabriqué en acier inoxydable et fonctionne en 1x (380-415V)-3N, 50/60 Hz, pour une puissance de 5150 W.
Ce modèle nécessite un raccordement de vidange et un raccord d’eau 3/4. Le système de nettoyage automatique Rotor.Klean contribue au maintien d’une cavité de four propre.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 64,9 cm
- Largeur : 53,5 cm
- Profondeur : 67,2 cm
- Poids : 55,2 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 5150 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 35,4 x 32,5 cm (2/3 GN)
- Capacité de stockage : 05
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : infini/09:59:59
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