Le four mixte Unox ChefTop Mind GN2/3-One est un modèle électrique au format GN 2/3 conçu pour les cuisines CHR recherchant un appareil compact avec commande numérique. Sa capacité de 5 niveaux et son format utile 35,4 x 32,5 cm permettent de travailler sur des bacs GN 2/3, avec une plage de température de 30° jusqu’à 260°C.
Commande numérique et gestion des cuissons
Ce modèle de la série ChefTop Mind Maps se distingue par son écran de contrôle résistif de 7 pouces. Il permet de préparer les plats manuellement ou via la technologie Mind.Maps. L’utilisateur peut aussi accéder à des cycles de cuisson précédemment enregistrés, ou créer et sauvegarder de nouvelles recettes selon ses besoins de production.
Technologies de cuisson intégrées
- Dry.Maxi : extraction de l’humidité
- Steam.Maxi : cuisson à la vapeur
- Air.Maxi : circulation de l’air chaud
- 4 vitesses de fonctionnement
Ces fonctions sont données par le fabricant pour adapter la cuisson aux préparations et au mode de travail souhaité.
Entretien et raccordements
Le système Rotor.Klean assure le nettoyage automatique de la cavité du four. Ce four nécessite un raccordement de vidange ainsi qu’un raccord d’eau 3/4. L’alimentation indiquée est 1x (380-415V)-3N, pour une puissance de 5150 W et une fréquence de 50/60 Hz.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 64,9 cm
- Largeur : 53,5 cm
- Profondeur : 67,2 cm
- Poids : 55,2 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 5150 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 35,4 x 32,5 cm (2/3 GN)
- Capacité de stockage : 05
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : infini/09:59:59
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