Le four à convection Unox BakerLux SHOP.Pro Arianna LED est un équipement CHR conçu pour la cuisson sur format 46 × 33 cm. Il dispose de 4 niveaux et d’une commande numérique pensée pour un réglage précis du temps, de la température, de l’humidité et de la ventilation. Ce modèle est livré avec 4 plaques à four.
Commande numérique et programmation
Le panneau de commande LED permet de régler l’heure, la température, l’humidité, 2 vitesses de ventilation et jusqu’à 3 étapes de cuisson. Il est également possible d’enregistrer jusqu’à 99 programmes, un point utile pour standardiser les cuissons et retrouver rapidement les réglages récurrents.
Technologies de cuisson intégrées
Ce four Unox intègre trois fonctions annoncées par le fabricant :
- Steam.Plus : ajout d’humidité à partir de 90°C par pas de 20%.
- Air.Plus : circulation de l’air chaud dans l’enceinte.
- Dry.Plus : extraction de l’humidité et séchage des produits.
La plage de température s’étend de 30° jusqu’à 260°C. Le four fonctionne en 1x (220-240V)-1N, avec une puissance de 3500 W et une fréquence de 50/60 Hz. Un raccord d’eau 3/4 est nécessaire pour l’utilisation de la fonction d’humidité. La prise est fournie.
Sa construction en acier inoxydable complète un ensemble adapté à un poste de cuisson demandant des réglages reproductibles et un pilotage numérique simple.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : BakerLux SHOP.Pro
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 50 cm
- Largeur : 60 cm
- Profondeur : 66,9 cm
- Poids : 39 kg
- Type d’alimentation : 1x (220-240V)-1N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 3500 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 2
- Accessoires inclus : 4 plaques à four
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 46 x 33 cm
- Capacité de stockage : 04
- Raccordements nécessaires : raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 1
- Plage de minuterie : infini/09:59:59
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