Marmite – 260 L – indirecte – électrique – 400V

Conçue pour les cuisines professionnelles à fort débit, cette marmite électrique à chauffage indirect offre une solution fiable pour la cuisson de grandes quantités de préparations liquides. Elle convient parfaitement pour cuire, pocher ou préparer des aliments dans l’eau, comme le riz, les pommes de terre, la viande ou les légumes.

Son système de chauffage indirect fonctionne avec une double paroi remplie d’eau, permettant une diffusion homogène de la chaleur. Ce mode de chauffe est particulièrement adapté aux préparations sensibles et contribue à limiter les risques de surcuisson locale. La vapeur saturée peut atteindre jusqu’à 110°C.

Cette marmite est également pensée pour améliorer le confort de travail en cuisine. Le couvercle à double couche dispose d’une grande poignée et d’un mécanisme d’ouverture avec contrepoids pour une manipulation plus fluide. Le manomètre positionné sur le dessus permet un contrôle visuel clair de la pression pendant l’utilisation.

Pour un usage quotidien intensif, l’appareil est équipé d’un grand robinet de vidange, pratique pour évacuer les liquides de cuisson et simplifier le nettoyage après service. Son intérieur rond avec finition lisse, associé à une fabrication en acier inoxydable, favorise une hygiène optimale et un entretien plus rapide.

La sécurité et l’efficacité sont au cœur de sa conception. Cette marmite dispose d’un thermostat de sécurité contre le manque d’eau, d’une soupape de sécurité contre la surpression et d’une soupape externe pour l’évacuation de l’air excédentaire. Son isolation renforcée contribue à réduire les pertes de chaleur et à limiter la consommation d’énergie.

Points forts

• Capacité nette de 250 litres pour la production en grand volume
• Chauffage indirect avec vapeur saturée jusqu’à 110°C
• Robinet de vidange pour un service et un nettoyage facilités
• Couvercle à contrepoids pour une ouverture et une fermeture en douceur
• Manomètre lisible pour un contrôle simple de la pression
• Isolation renforcée pour limiter les pertes de chaleur
• Acier inoxydable et intérieur rond pour une hygiène optimale

Caractéristiques techniques

• Capacité nette : 250 L
• Poids net : 191 kg
• Dimensions : L100 x D110 x H85 cm
• Puissance électrique totale : 27,0 kW
• Alimentation : 400V / 50Hz / 3 phases / 27000W
• Livré sans prise

Un équipement adapté aux cuisines exigeantes

Grâce à sa grande capacité, sa chauffe indirecte et sa conception pensée pour l’efficacité, cette marmite professionnelle répond aux besoins des établissements qui recherchent une cuisson régulière, un service plus fluide et un entretien simplifié.