Marmite – 260 L – indirecte – gaz

Conçue pour les cuisines professionnelles à fort volume, cette marmite à gaz avec chauffage indirect permet de préparer efficacement de grandes quantités de produits. Elle convient particulièrement aux cuissons à l’eau comme les légumes, pommes de terre, riz, saucisses ou viandes, tout en offrant une montée en température maîtrisée et régulière.

Cuisson indirecte performante et régulière

Grâce à sa double paroi remplie d’eau, cette marmite fonctionne avec un système de chauffage indirect par vapeur saturée jusqu’à 110°C. Ce principe de chauffe favorise une cuisson homogène et aide à limiter les risques de surcuisson rapide. Les brûleurs microperforés en acier inoxydable, protégés contre les flammes, assurent un fonctionnement fiable en environnement professionnel.

Économies d’énergie et sécurité renforcée

Le couvercle à double paroi et l’isolation supplémentaire de l’ensemble réduisent les pertes de chaleur et contribuent à une consommation d’énergie mieux maîtrisée. L’appareil intègre également un thermostat de sécurité contre les niveaux d’eau trop bas, une soupape de sécurité contre les surpressions, ainsi qu’un manomètre clairement lisible pour un contrôle précis.

Conçue pour un usage intensif en cuisine

Cette marmite a été pensée pour simplifier le travail des professionnels. Son grand robinet de vidange facilite l’évacuation des liquides et le service des préparations. Le couvercle avec grande poignée et mécanisme d’ouverture avec contrepoids permet une manipulation plus fluide au quotidien.

Nettoyage rapide et hygiène optimale

La cuve ronde en acier inoxydable présente une finition lisse qui simplifie l’entretien après service. Sa conception hygiénique et le robinet de vidange rendent le nettoyage plus rapide, même après une utilisation intensive.

Caractéristiques principales

• Capacité nette : 250 L
• Chauffage : indirect par vapeur saturée jusqu’à 110°C
• Énergie : gaz
• Puissance totale gaz : 33,0 kW
• Injecteurs installés : G25 gaz naturel
• Jeu supplémentaire : G30 GPL (propane / butane)
• Dimensions : L100 x D110 x H85 cm
• Poids net : 174,7 kg
• Cuve ronde en acier inoxydable
• Robinet de vidange intégré
• Allumage piézoélectrique
• Manomètre de contrôle
• Soupape de sécurité et soupape externe d’évacuation d’air

Remarque : le produit illustré peut différer légèrement du modèle réel.