Le four mixte Unox ChefTop Mind Maps ONE est un modèle GN 1/1 conçu pour les cuisines CHR recherchant un format compact avec 3 niveaux utiles. Sa commande numérique avec écran résistif de 7 pouces permet de travailler en mode manuel ou via la technologie Mind.Maps, tout en donnant accès aux cycles de cuisson enregistrés et à la création de nouvelles recettes.
Commande numérique et gestion des cuissons
Ce modèle est pensé pour une utilisation claire et directe. L’interface permet de lancer des cuissons manuelles, de retrouver des cycles déjà sauvegardés ou de créer et enregistrer ses propres programmes. La plage de température indiquée s’étend de 30 à 260°C, avec une minuterie de 09:59:59 à l’infini et 4 vitesses disponibles.
Technologies de cuisson et entretien
D’après les données fournisseur, la technologie Dry.Maxi assure l’extraction de l’humidité, Steam.Maxi est dédiée à la cuisson vapeur, et Air.Maxi favorise une circulation homogène de l’air chaud dans la cavité. Pour l’entretien, le système de nettoyage automatique Rotor.Klean contribue à maintenir une cavité de four propre.
Format et raccordements
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 03
- Alimentation : 1x (220-240V)-1N
- Puissance : 3000 W
- Raccordements nécessaires : raccord d’eau 3/4/raccordement de vidange
- Prise fournie
Sa construction en acier inoxydable s’intègre dans un environnement de cuisine professionnelle où le format GN 1/1 reste un repère courant pour l’organisation de la production.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 53,8 cm
- Largeur : 75 cm
- Profondeur : 78,3 cm
- Poids : 53,8 kg
- Type d’alimentation : 1x (220-240V)-1N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 3000 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 03
- Raccordements nécessaires : raccord d'eau 3/4/raccordement de vidange
- Prise fournie : 1
- Plage de minuterie : 09:59:59/infini
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