Le four mixte Unox ChefTop Mind GN1/1-Zero est un modèle 1/1 GN destiné aux environnements CHR qui recherchent une commande numérique claire et des réglages précis. Son panneau permet d’ajuster le temps, la température, l’humidité, les 2 vitesses de ventilation et jusqu’à 3 étapes de cuisson. Il peut également mémoriser jusqu’à 99 programmes.
Cuisson combinée avec réglages précis
Ce four couvre une plage de température de 30 à 260°C et une minuterie de 09:59:59 à l’infini. Il convient ainsi aux cuissons nécessitant un contrôle fin des paramètres, selon les préparations et l’organisation du service.
La technologie Steam.Plus permet d’ajouter de l’humidité au processus de cuisson à partir de 35°C par paliers de 20%. La technologie Air.Plus est conçue pour la circulation de l’air chaud, tandis que Dry.Plus assure l’extraction de l’humidité et le séchage des produits.
Format et installation
Le format utile est de 53 × 32,5 cm (1/1 GN) avec une capacité indiquée à 05. La structure est en acier inoxydable. L’appareil fonctionne en 1x (380-415V)-3N, à 50/60 Hz, pour une puissance de 9300 W.
Ce modèle nécessite un raccordement de vidange et un raccord d’eau 3/4. La prise n’est pas fournie.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 67,5 cm
- Largeur : 75 cm
- Profondeur : 78,3 cm
- Poids : 61 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 9300 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 2
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 05
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : 09:59:59/infini
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