Le four mixte Unox ChefTop Mind GN1/1-Compact est un modèle au format GN 1/1 conçu pour les usages CHR. Il dispose d’une commande numérique avec écran capacitif de 9,5 pouces permettant une utilisation manuelle ou via la technologie Mind.Maps. Ce four accepte 5 niveaux au format utile 53 x 32,5 cm (1/1 GN) et fonctionne sur une plage de température de 30° jusqu’à 260°C.
Fonctions de cuisson et gestion des programmes
Ce modèle donne accès à des cycles de cuisson enregistrés et permet aussi de créer et sauvegarder de nouvelles recettes. Les fonctions Adaptive.Cooking, Multi.Time avec 10 minuteries et Mise.en.Place sont indiquées par le fabricant pour organiser la cuisson de plusieurs préparations. L’accès à CHEFUNOX permet également d’utiliser une bibliothèque de programmes préprogrammés.
Technologies intégrées et entretien
Le four intègre les technologies Dry.Maxi pour l’extraction de l’humidité, Steam.Maxi pour la vapeur et Air.Maxi pour la circulation de l’air chaud. Le système de nettoyage automatique Rotor.Klean facilite l’entretien de l’enceinte.
Raccordements et exploitation
Le module WiFi intégré permet la gestion à distance du livre de recettes, la synchronisation et le suivi de la consommation du four. L’appareil nécessite un raccordement de vidange et un raccord d’eau 3/4. L’alimentation indiquée est 1x (380-415V)-3N, pour une puissance de 9400 W.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 64,9 cm
- Largeur : 53,5 cm
- Profondeur : 87,2 cm
- Poids : 67,8 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 9400 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 05
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : infini/09:59:59
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