Conçu pour les cuisines professionnelles, cet attendrisseur de viande permet d’obtenir une viande plus tendre, plus juteuse et plus régulière à la cuisson. En réalisant des entailles sur toute la surface, il favorise une meilleure pénétration des épices et des sauces tout en améliorant la texture des pièces travaillées.
Ce modèle accepte des morceaux de viande jusqu’à 17,5 x 2,5 cm en entrée. Il convient ainsi à un usage en restauration, en cuisine de production ou en établissement souhaitant gagner en régularité dans la préparation des viandes.
Attendrissage homogène et constant
L’appareil est équipé de 2 rouleaux comportant 37 lames chacun. Cette configuration permet de traiter la viande de manière uniforme sur l’ensemble de la surface, pour un résultat constant d’une préparation à l’autre.
- 2 rouleaux avec 37 lames chacun
- Adapté à différents types de viande
- Attendrissage sur toute la surface
- Préparation plus régulière avant cuisson
Stabilité pensée pour un usage pro
L’attendrisseur repose sur une base stable et amovible en acier inoxydable. Les ventouses assurent un bon maintien pendant l’utilisation, ce qui apporte davantage de confort et de sécurité au poste de préparation.
- Base amovible en acier inoxydable
- Ventouses pour une bonne stabilité
- Installation facile sur de nombreuses surfaces
Entretien simple après utilisation
Le démontage rapide facilite le nettoyage après chaque service. Il suffit d’ouvrir le couvercle de protection, de retirer les pièces amovibles, puis de nettoyer les rouleaux, le couvercle et les arbres avec une brosse, de l’eau chaude et un détergent doux. Les éléments doivent être soigneusement séchés avant remontage.
Caractéristiques produit
- Poids net : 7 kg
- Entrée viande : 17,5 x 2,5 cm
- Dimensions de l’attendrisseur : 25,5 x 17 x 26 cm
- Dimensions de la machine : 4,5 x 32 x 44 cm
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