Conçu pour une cuisson sous vide précise et homogène, ce stick sous vide est adapté aux préparations jusqu’à 20 litres. Il permet de maintenir une température stable pour préserver le goût, la texture et les nutriments des aliments, tout en limitant le dessèchement et les risques de surcuisson.
Son système de pompe assure une circulation de l’eau de 8 litres par minute pour une répartition uniforme de la chaleur. Grâce à ce flux constant, les préparations sous vide bénéficient d’une cuisson régulière, idéale pour obtenir des résultats fiables en service comme en préparation.
Réglages précis et utilisation intuitive
Le temps et la température se règlent séparément via un panneau de commande tactile simple à utiliser. L’affichage numérique permet un contrôle clair des paramètres, avec une précision jusqu’à 0,1°C et une température maximale de 99°C.
Très silencieux en fonctionnement, cet appareil s’intègre facilement dans une cuisine professionnelle. Il est également équipé d’une protection thermique pour un usage en toute sécurité.
Format compact et installation flexible
Ce stick sous vide se place dans un réservoir d’eau ou une casserole à bord plat ou rond. Son système de fixation permet de le maintenir bien en place pendant la cuisson. Compact, il convient aux postes de travail où l’espace doit rester optimisé.
Entretien simple au quotidien
Fabriqué en acier inoxydable, il se nettoie facilement avec un chiffon humide, de l’eau chaude et un détergent doux. Son cordon d’alimentation amovible facilite également la manipulation après utilisation.
- Capacité maximale : 20 litres
- Débit de pompe : 8 L/min
- Température et durée réglables séparément
- Précision : jusqu’à 0,1°C
- Température maximale de l’eau : 99°C
- Affichage numérique
- Panneau de commande tactile
- Fonctionnement très silencieux
- Protection thermique intégrée
- Compatible avec casseroles et bacs à bord plat ou rond
- Structure en acier inoxydable
- Poids net : 1,7 kg
- Dimensions : L8,2 x P16,1 x H32,6 cm
- Alimentation : 230V / 50Hz / 1Phase
- Puissance : 1000 W
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