Ce moule demi-sphère est conçu pour la réalisation de préparations moulées en environnement CHR. Il comporte 6 empreintes, avec un volume de 0,08 L par empreinte, pour produire des formes régulières dans un format utile 32,5 x 17,6 cm (1/3 GN).
Fabriqué en caoutchouc de silicone alimentaire, il peut passer du réfrigérateur ou du congélateur au four. Il se place directement sur une grille ou sur une plaque de cuisson selon l’organisation de travail en cuisine ou en laboratoire.
Format et utilisation
Le format 1/3 GN facilite l’intégration dans un poste de production structuré. Chaque empreinte présente un diamètre de 7,0 cm et une hauteur de 3,5 cm, pour une forme demi-sphère adaptée aux préparations individuelles.
Souplesse et démoulage
La conception flexible du moule aide au retrait des préparations sans forcer. Cette souplesse est utile pour limiter les manipulations délicates au démoulage, notamment sur des recettes froides ou cuites.
- 6 empreintes demi-sphère
- 0,08 L par empreinte
- Silicone alimentaire rouge
- Utilisable du froid au four
Caractéristiques techniques
- Matériau : Caoutchouc de silicone (VMQ)
- Couleur : rouge
- Poids : 0,225 kg
- Volume par empreinte : 0,08 L
- Format utile : 32,5 x 17,6 cm (1/3 GN)
- Nombre d’empreintes : 6
- Diamètre d’une empreinte : 7,0 cm
- Hauteur d’une empreinte : 3,5 cm
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