Le four mixte Unox ChefTop Mind GN1/1-Zero est conçu pour les cuisines CHR qui recherchent un format GN 1/1 avec commande numérique et gestion précise des paramètres de cuisson. Ce modèle de la série ChefTop Mind Maps dispose de 7 niveaux utiles au format 53 x 32,5 cm (1/1 GN) et d’une plage de température de 30° jusqu’à 260°C.
Commande numérique et réglages de cuisson
Le panneau de commande numérique permet de régler l’heure, la température, l’humidité, 2 vitesses de ventilation et jusqu’à 3 étapes de cuisson. Le four peut également stocker jusqu’à 99 programmes, un point utile pour répéter des cycles de cuisson définis.
Technologies de cuisson intégrées
Selon les données fournisseur, la technologie Steam.Plus permet d’ajouter de l’humidité au processus de cuisson à partir de 35°C par pas de 20 %. La technologie Air.Plus est prévue pour la circulation de l’air chaud, tandis que Dry.Plus assure l’extraction de l’humidité et le séchage des produits.
Informations d’installation
- Alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance électrique : 11700 W
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d’eau 3/4
- Minuterie : 09:59:59/infini
Sa structure en acier inoxydable convient à un environnement de cuisine professionnelle. La prise n’est pas fournie.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 84,3 cm
- Largeur : 75 cm
- Profondeur : 78,3 cm
- Poids : 72 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 11700 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 2
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 07
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : 09:59:59/infini
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