Ce gril en pierre de lave à gaz est conçu pour apporter à vos viandes, poissons et légumes une authentique saveur barbecue fumée, tout en répondant aux exigences d’un usage professionnel intensif. Grâce à son format double et à sa profondeur de 90 cm, il offre une surface de travail adaptée à la production soutenue et au service en continu.
Sa construction robuste en fait un équipement fiable pour les cuisines professionnelles très sollicitées. Il peut être intégré dans une ligne de cuisson ou installé avec un socle compatible à commander séparément.
Cuisson barbecue régulière et rendement professionnel
La grille supérieure en aluminium avec rainures en V permet à la graisse de s’écouler sur les pierres de lave chaudes afin de renforcer le goût barbecue des aliments. Les deux grilles lourdes en fonte situées en dessous participent à une cuisson efficace, tandis que la grille inclinée au fond protège les flammes et guide les graisses vers le bac de récupération amovible.
La zone de cuisson inclinée est réglable en hauteur, ce qui permet d’adapter l’utilisation selon les préparations et le rythme du service.
Sécurité renforcée en cuisine
Ce gril en pierre de lave au gaz est équipé d’une flamme pilote, d’un allumage piézoélectrique et d’un thermostat de sécurité réglable de 100 à 300°C. La soupape de sécurité avec thermocouple coupe automatiquement l’arrivée de gaz en l’absence de flamme, pour une utilisation plus sereine au quotidien.
L’appareil est livré avec des injecteurs installés pour le gaz naturel et un jeu supplémentaire d’injecteurs pour le GPL (propane / butane).
Entretien pensé pour le quotidien
La partie supérieure soudée sans soudure limite l’accumulation de résidus de graisse et d’huile, ce qui facilite le nettoyage après le service. Les pare-éclaboussures en acier inoxydable aident à protéger l’environnement de cuisson contre les projections de graisse, tandis que le bac de récupération des graisses amovible simplifie l’entretien.
Caractéristiques du produit
- Dimensions de l’appareil : L80 x P90 x H28 cm
- Poids net : 103,8 kg
- Puissance totale du gaz : 20,0 kW
- Température réglable : 100 à 300°C
- Injecteurs installés : G25 – gaz naturel
- Jeu supplémentaire d’injecteurs : G30 – GPL (propane / butane)
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