Le four mixte Unox ChefTop Mind GN1/1-Plus est un modèle de la série ChefTop Mind Maps conçu pour le format utile 1/1 GN avec une capacité de 3 niveaux. Il associe une commande numérique à un écran de contrôle capacitif de 9,5 pouces pour piloter les cuissons manuellement ou à partir de recettes enregistrées.
Ce modèle donne accès à la technologie Mind.Maps, à une liste de cycles de cuisson mémorisés et à la création de nouvelles recettes. Le module Wi-Fi intégré permet de gérer à distance le livre de recettes, de synchroniser les données et de suivre la consommation du four.
Fonctions de cuisson et gestion des cycles
- Adaptive.Cooking pour ajuster la cuisson et rechercher un résultat constant
- Multi.Time avec 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps
- Mise.en.Place pour synchroniser la préparation de plusieurs plats
- Accès à la bibliothèque CHEFUNOX de programmes préprogrammés
Gestion de l’air, de la vapeur et entretien
- Dry.Maxi pour l’extraction de l’humidité
- Steam.Maxi pour la gestion de la vapeur
- Air.Maxi pour la circulation de l’air chaud
- Rotor.Klean pour le nettoyage automatique
Le four fonctionne en alimentation 1x (380-415V)-3N, avec une puissance de 5000 W, une fréquence de 50/60 Hz et une plage de température de 30° à 260°C. Il nécessite un raccordement de vidange et un raccord d’eau 3/4.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 53,8 cm
- Largeur : 75 cm
- Profondeur : 78,3 cm
- Poids : 55,6 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 5000 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 03
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : infini/09:59:59
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