Le four mixte GN 1/1 Unox ChefTop Mind.Maps Plus est conçu pour les cuisines CHR qui recherchent un pilotage numérique avancé et un format utile 53 × 32,5 cm (1/1 GN). Ce modèle en acier inoxydable dispose de 7 niveaux, d’une plage de température de 30° à 260°C et d’un écran de contrôle capacitif de 9,5 pouces.
Commande numérique et gestion des cuissons
Ce four permet une utilisation en cuisson manuelle ou via la technologie Mind.Maps. Il donne accès à des cycles de cuisson déjà enregistrés et permet aussi de créer et sauvegarder de nouvelles recettes. La fonction Adaptive.Cooking est annoncée pour ajuster la cuisson, tandis que Multi.Time permet de gérer différents produits simultanément grâce à 10 minuteries. La fonction Mise.en.Place aide à synchroniser la préparation des plats.
Technologies intégrées et entretien
Le fabricant mentionne les technologies Dry.Maxi pour l’extraction de l’humidité, Steam.Maxi pour la vapeur et Air.Maxi pour la circulation de l’air chaud. Le système de nettoyage automatique Rotor.Klean est intégré pour l’entretien de l’enceinte.
- Commande numérique avec écran capacitif 9,5 pouces
- 4 vitesses
- Plage de minuterie : infini / 09:59:59
- Raccordements nécessaires : vidange et raccord d’eau 3/4
- Module WiFi intégré pour la gestion à distance du livre de recettes
CHEFUNOX donne accès à une bibliothèque de programmes préprogrammés selon les données fournisseur.
Caractéristiques techniques
- Marque : Unox
- Série : ChefTop Mind Maps
- Matériau : acier inoxydable
- Hauteur : 84,3 cm
- Largeur : 75 cm
- Profondeur : 78,3 cm
- Poids : 85,4 kg
- Type d’alimentation : 1x (380-415V)-3N
- Fréquence : 50/60 Hz
- Puissance : 12000 W
- Plage de température : 30° jusqu'à 260°C
- Nombre de vitesses : 4
- Type de commande : Numérique
- Format utile : 53 x 32,5 cm (1/1 GN)
- Capacité de stockage : 07
- Raccordements nécessaires : raccordement de vidange/raccord d'eau 3/4
- Prise fournie : 0
- Plage de minuterie : infini/09:59:59
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