Four combiné – s’adapte à 4 plateaux (1/1 GN / 60 x 40 cm) – affichage numérique – 400V

Ce four combiné professionnel est conçu pour apporter précision, polyvalence et régularité en cuisine. Grâce à l’association de l’air chaud et de la vapeur, il permet de cuire différents aliments tout en préservant leur texture, leur saveur et leur aspect. Il convient parfaitement aux établissements qui recherchent une production fiable et maîtrisée.

Avec sa capacité de 4 plateaux, ce modèle s’adapte aussi bien aux bacs 1/1 GN qu’aux plateaux 60 x 40 cm. Il offre ainsi une grande souplesse d’utilisation pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles, en production comme en remise en température.

Commande numérique précise et intuitive

L’écran LCD et les commandes tactiles permettent de régler facilement l’humidité, la température et le temps de cuisson. Le four dispose de 99 programmes préréglés en trois phases, avec possibilité d’ajuster les paramètres selon vos besoins et d’enregistrer vos réglages pour retrouver rapidement vos cuissons habituelles.

• Température réglable de 30 à 270 °C
• Réglage de la vapeur de 0 à 100 %
• 99 programmes préréglés en trois phases
• Affichage numérique avec commandes tactiles

Cuisson homogène et confort d’utilisation

Équipé d’éléments chauffants en acier inoxydable, ce four assure une diffusion efficace de la chaleur. Son ventilateur avec fonction inversée favorise une cuisson homogène. Le double vitrage athermique, l’éclairage intérieur et la porte facilement réglable améliorent le confort d’utilisation au quotidien.

Le joint de porte en silicone alimentaire contribue à une utilisation adaptée à l’environnement professionnel. L’appareil est également équipé d’une arrivée d’eau avec vanne pour la production de vapeur ainsi que d’une sortie d’eau.

Entretien rapide après le service

Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont réalisés en acier inoxydable avec angles arrondis pour faciliter le nettoyage. Une fois l’appareil refroidi, un chiffon doux, de l’eau chaude et un détergent doux suffisent pour entretenir les surfaces. La vitre de porte se nettoie simplement à l’eau chaude.

Caractéristiques du produit

• Capacité : 4 x 1/1 GN ou 4 plateaux 60 x 40 cm
• Distance entre les plateaux : 7 cm
• Dimensions de l’appareil : L73 x P77 x H60,5 cm
• Poids net : 50 kg
• Alimentation : 400V / 50Hz / 3 Phase
• Puissance : 5800W
• Inclus : une grille de four