Ce moule à kouglof est conçu pour la réalisation de préparations individuelles en environnement CHR. Il dispose de 6 empreintes, avec un volume de 0,08 L par empreinte, pour produire des portions régulières. Son format utile 32,5 × 17,6 cm (1/3 GN) permet de le placer sur une grille ou une plaque de cuisson.
Conception souple pour un démoulage facilité
Fabriqué en caoutchouc de silicone, ce moule offre une structure flexible qui facilite le retrait des préparations une fois cuites ou refroidies. Cette souplesse est adaptée aux productions nécessitant un démoulage propre de formes moulées de type kouglof.
Utilisation du froid au four
Le moule peut être utilisé après un passage au réfrigérateur ou au congélateur, puis être placé directement sur une grille ou une plaque de cuisson pour aller au four. Cette caractéristique permet d’enchaîner les étapes de préparation avec le même support.
Format adapté aux productions portionnées
- 6 empreintes individuelles
- Volume indiqué pour une empreinte : 0,08 L
- Coloris rouge pour repérage visuel rapide
- Forme kouglof avec empreintes de diamètre et hauteur dédiés
Ce moule convient aux professionnels recherchant un format multi-empreintes pour des productions régulières, avec une manipulation simple entre phases de froid et de cuisson.
Caractéristiques techniques
- Matériau : Caoutchouc de silicone (VMQ)
- Couleur : rouge
- Poids : 0,245 kg
- Volume par empreinte : 0,08 L
- Format utile : 32,5 x 17,6 cm (1/3 GN)
- Nombre d’empreintes : 6
- Diamètre d’une empreinte : 7,0 cm
- Hauteur d’une empreinte : 3,6 cm
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