Le moule à madeleines est conçu pour la réalisation de fournées régulières en cuisine professionnelle. Il dispose de 9 empreintes, avec un volume de 0,03 L par empreinte, pour préparer des madeleines de format homogène. Sa matière en silicone alimentaire souple facilite le retrait des préparations une fois cuites ou refroidies.
Utilisation du froid au four
Ce moule peut être utilisé après un passage au réfrigérateur ou au congélateur, puis placé directement au four à condition d’être posé sur une grille ou une plaque de cuisson. Cette caractéristique permet de l’intégrer à différents modes de préparation selon l’organisation du travail en laboratoire ou en cuisine.
Format et usage en production
Avec son format utile 32,5 x 17,6 cm, ce moule s’adapte aux besoins de production en petite série. Sa conception souple aide au démoulage sans forcer sur les produits, ce qui le rend adapté aux préparations délicates comme les madeleines.
- 9 empreintes
- 0,03 L par empreinte
- Silicone alimentaire rouge
- Utilisable du froid au four sur support rigide
Caractéristiques techniques
- Matériau : Caoutchouc de silicone (VMQ)
- Couleur : rouge
- Poids : 0,2 kg
- Volume par empreinte : 0,03 L
- Format utile : 32,5 x 17,6 cm (1/3 GN)
- Nombre d’empreintes : 9
- Hauteur d’une empreinte : 1,7 cm
- Largeur d’une empreinte : 6,8 cm
- Profondeur d’une empreinte : 4,5 cm
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