\u00c9quip\u00e9 de 3 r\u00e9cipients GN 1\/3 d’une profondeur de 10 cm, vous pouvez faire fondre le chocolat rapidement et facilement sans qu’il ne br\u00fble. Ce fondoir \u00e0 chocolat fonctionne selon le principe du bain-marie, c’est-\u00e0-dire que l’eau chauff\u00e9e assure une fonte homog\u00e8ne du chocolat.<\/p>\n
Ce fondoir \u00e0 chocolat en acier inoxydable est \u00e9quip\u00e9 de 3 r\u00e9cipients 1\/3 GN et de couvercles assortis. Il est \u00e9quip\u00e9 de 4 pieds en caoutchouc qui le maintiennent fermement sur la surface. L’\u00e9cran est facile \u00e0 utiliser et se compose d’un bouton marche\/arr\u00eat et d’un r\u00e9gulateur de temp\u00e9rature num\u00e9rique. Les touches fl\u00e9ch\u00e9es vous permettent de r\u00e9gler la temp\u00e9rature souhait\u00e9e et l’affichage num\u00e9rique vous permet de suivre de pr\u00e8s la progression du chauffage. La temp\u00e9rature est r\u00e9glable par degr\u00e9 de 3 \u00e0 100\u00b0C. Le fondoir \u00e0 chocolat est \u00e9quip\u00e9 d’un robinet qui permet de le vider facilement. Le fondoir \u00e0 chocolat est \u00e9galement \u00e9quip\u00e9 d’une soupape d’\u00e9vacuation de la vapeur. La vapeur cr\u00e9\u00e9e par le chauffage de l’eau peut ainsi \u00eatre facilement \u00e9vacu\u00e9e de l’appareil.<\/p>\n
Le fondoir \u00e0 chocolat est facile \u00e0 utiliser. Remplissez le r\u00e9servoir d’eau et veillez \u00e0 ce que le niveau d’eau se situe entre les rep\u00e8res minimum et maximum. Placez ensuite les trois r\u00e9cipients GN dans le fondoir \u00e0 chocolat. Le fondoir \u00e0 chocolat est \u00e9quip\u00e9 de deux ponts interm\u00e9diaires qui permettent aux r\u00e9cipients GN de rester en place et de ne pas flotter. Mettez ensuite le fondoir \u00e0 chocolat en marche et r\u00e9glez la temp\u00e9rature souhait\u00e9e \u00e0 l’aide des touches fl\u00e9ch\u00e9es. Un t\u00e9moin lumineux sur l’\u00e9cran indique que la temp\u00e9rature souhait\u00e9e est atteinte. Lorsque le fondoir \u00e0 chocolat atteint la bonne temp\u00e9rature, vous pouvez mettre environ 4 kilos de chocolat dans chaque r\u00e9cipient GN. Remuez le chocolat de temps en temps et attendez que le chocolat soit suffisamment fondu. Vous pouvez alors retirer le r\u00e9cipient GN du fondoir \u00e0 chocolat \u00e0 l’aide de gants de protection. Attention aux gouttes d’eau qui peuvent rester au fond du r\u00e9cipient GN. Celles-ci sont chaudes et si cette eau entre en contact avec le chocolat, des grumeaux se formeront dans le chocolat.<\/p>\n
Le chocolat noir et le chocolat au lait sont les plus faciles \u00e0 faire fondre. Le chocolat blanc est plus difficile \u00e0 faire fondre, car il br\u00fble un peu plus vite. \u00c0 une temp\u00e9rature de 36\u00b0C, il peut d\u00e9j\u00e0 br\u00fbler, mais avec ce fondoir \u00e0 chocolat, vous pouvez ajuster la temp\u00e9rature avec pr\u00e9cision. Pour faire fondre le chocolat, vous pouvez acheter du chocolat \u00e0 fondre sp\u00e9cial. Il s’agit souvent de gouttes de chocolat (\u00e9galement appel\u00e9es callets). Mais vous pouvez aussi couper une tablette de chocolat en morceaux et la faire chauffer. L’important est de faire fondre le chocolat lentement et uniform\u00e9ment. Avec ce fondoir \u00e0 chocolat, c’est facile \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n
Une fois que le fondoir \u00e0 chocolat a refroidi, vous pouvez le nettoyer. Veillez \u00e0 ce que la fiche soit d\u00e9branch\u00e9e et retirez les r\u00e9cipients GN du fondoir \u00e0 chocolat. Fermez le robinet d’\u00e9vacuation de la vapeur. Veillez \u00e0 ce qu’un tuyau d’\u00e9vacuation soit fix\u00e9 \u00e0 la soupape d’\u00e9vacuation ou placez le fondoir \u00e0 chocolat pr\u00e8s de l’\u00e9vier pour que l’eau puisse s’\u00e9couler de cette mani\u00e8re. Ouvrez le robinet de vidange d’eau et videz le fondoir \u00e0 chocolat. Essuyez l’ext\u00e9rieur et l’int\u00e9rieur de l’appareil \u00e0 l’aide d’un chiffon doux et humide et s\u00e9chez soigneusement l’ensemble de l’appareil. Nettoyez les r\u00e9cipients et les couvercles GN avec de l’eau chaude et un d\u00e9tergent doux. Lorsque les r\u00e9cipients et les couvercles sont propres, s\u00e9chez-les bien afin d’\u00e9viter toute moisissure ou corrosion dans les r\u00e9cipients gastronormes.<\/p>\n
Chocolat pour les glaces, les gaufres, les chocolats et bien d’autres g\u00e2teries, vous pouvez utiliser ce fondoir \u00e0 chocolat avec beaucoup d’efficacit\u00e9. Pour chauffer le chocolat uniform\u00e9ment sans le br\u00fbler. Commandez rapidement ce fondoir \u00e0 chocolat simple ! Vous avez encore des questions ? Contactez notre service client\u00e8le, qui se fera un plaisir de vous aider.<\/p>\n
Caract\u00e9ristiques<\/strong><\/p>\n Caract\u00e9ristiques du produit<\/strong><\/p>\n Compris dans le prix<\/em><\/p>\n Il est bien connu qu’il faut faire fondre le chocolat au bain-marie pour \u00e9viter de le br\u00fbler. C’est possible avec ce fondoir \u00e0 chocolat \u00e9quip\u00e9 de 3 bacs GN pour faire fondre le chocolat de fa\u00e7on homog\u00e8ne. Id\u00e9al pour les chocolateries, glaciers et autres \u00e9tablissements de restauration.<\/p>","protected":false},"featured_media":7406,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[487],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-14329","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bains-marie-2","8":"first","9":"instock","10":"sale","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n\n
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